吃杂豆花生汤会升血糖吗，吃杂豆花生汤会升血糖吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃杂豆花生汤会升血糖吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吃杂豆花生汤会升血糖吗的解答，让我们一起看看吧。

黑米粥对血糖有影响吗？

糖尿病患者饮食的2大原则：

1、科学饮食不忌口，重点在于科学饮食。

2、食物多样不过量，重点在于不过量。

任何食物对血糖都是有不同程度的影响的，黑米粥对于血糖的影响要看你煮粥的时间长短，如果煮粥时间长，对血糖影响是比较大的，容易升高血糖。煮粥时间短，做到熟而不烂，也会升高血糖，但是会相对的平稳。

担心喝粥会导致血糖高的朋友，你可以尝试着喝牛奶或豆浆等，牛奶和豆浆的食物血糖生成指数是相对偏低的，对于血糖影响是比较小的，建议餐前半小时喝最好，可以起到餐前负荷的作用，有助于平稳餐后血糖。

关于糖尿病患者饮食2大原则一定是要学会食物血糖生成指数的学习和具体的应用，指导哪些食物能够升高血糖，哪些食物能够有助于平稳血糖，系统的学习之后才能合理的安排一日三餐，才能做到各类食物的合理搭配，这样才能保证血糖长时间平稳，才能有助于改善和缓解并发症。

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黑米是谷类中营养价值较高的一种稻米， 因为维生素B族以及矿物质、膳食纤维的含量都高于一般稻米。

黑米粥对血糖有影响吗？

事实上，主食类食物对血糖都是有影响的，因为都富含能量，只是或大或小了。黑米粥相对于其他粥类，比如大米粥、小米粥要好很多，因为黑米粥的血糖生成指数（GI）要低，只有42，大米粥69、小米粥60、玉米粥50，从GI指数来看，黑米粥属于低GI食物。我们再来看看其他成分含量。

黑米所含膳食纤维：

黑米的膳食纤维含量要高于精白米、小米、糙米，虽然不及玉米、荞麦和燕麦，但烟酸含量很高，烟酸也为葡萄糖耐量因子，所以总的来说，黑米粥糖尿病人也是可以喝得，但不建议常喝，因为所有的煮的黏烂的粥类，特别是单纯的一种稻米类，由于富含淀粉类，所以不建议糖尿病患者长期这样来饮用。吃蒸饭更好。

建议糖尿病患者尽量少喝粥类，如果想喝粥类的话，可以适量搭配多种谷类和豆类一块来煮，比如：荞麦、燕麦、玉米、糙米、红豆、绿豆等。另外煮粥的时候可以尽量整状一点，不要煮的太粘稠，糊化程度低一些，这样更有利于糖尿病对血糖的控制。另外还要记着不要喝太多，控制食用量。

黑米粥对血糖还是有一定影响的，凡是“粥类”、“糊类”，比较软烂细腻的食物，特别是淀粉类食物，对血糖的影响都会较大，所以，如果是高血糖或糖尿病患者的主食，并不推荐频繁用煮粥的方式来料理，多吃干饭，用细粮混合粗粮、杂豆的干饭会更有助控制血糖。不过黑米粥中添加了黑米，黑米可作为一种糙米类，其中的膳食纤维含量相较与白米饭来说要高不少，但黑米煮粥升糖速度只能说比白米粥要好一些，也不推荐频繁食用。

对于糖友来说，淀粉类食物都不推荐长时间加热、熬煮，这样的话会升高淀粉的“糊化程度”，淀粉中原有结构的微晶结构被破坏，如此一来淀粉更容易转化为葡萄糖，则更容易让餐后血糖飙升。但是糖友们就有意见了，那我们不是想喝点粥都不行了？其实也并非如此，如果糖友想喝粥的话也是可以的，但除了注意不要频繁喝粥之外，以下几点糖友最好也参考参考，对平稳餐后血糖会有帮助：

①粥不要煮过长时间

粥最好不要煮的时间过长，时间越长，淀粉的结构越容易被破坏，意味着更容易被消化吸收。粥煮得越久，米粒形状破坏不分明，而且还黏稠黏稠的，这种越黏稠、米粒和水越不分明的粥淀粉糊化程度越高，转化葡萄糖能力越强，则升糖速度越快。对糖友来说，推荐吃那种米粒、水更分明的粥，这种“清汤寡水”的粥对血糖会友好很多，而且因为水分多还有助降低升糖负荷。

②在粥中添加更多粗粮、杂豆混合

千万不要喝白米粥，升糖速度杠杠的，最好是也做到粗细搭配，在米粥中添加更多粗粮、杂豆、糙米类混合，比如八宝粥、红豆薏米粥、黑米红米粥、燕麦粥、荞麦粥等等，题主提到的黑米粥其实是不错的选择。增加粗粮杂豆混合有助提供更丰富膳食纤维，膳食纤维能帮助减缓食物消化速度，减缓葡萄糖进入血液的速度，同时还有助提高食物多样性，一举两得。

③喝粥注意量，还应细嚼慢咽

黑米粥比白米粥稍好一点，但凡是粥类升糖指数都很高，稍微喝上一碗就升高血糖了，所以黑米粥对血糖还是有较大的影响。

我家以前每天早上各种粥类和豆浆轮流换着花样吃，但自从老头患上糖尿病以后，就把以前各种粥都取消了，现在以牛奶燕麦片高梁米苦荞麦玉米碴等粗粮为主。

黑米配上一半白米烧成干饭比烧粥对血糖要好很多，这几年我们家每天都是粗粮细粮对半搭配着吃，老头的血糖基本稳定在安全范围内。

哪些食物升糖慢？

影响食物升糖快慢的因素有很多，今天就简单讲解几个影响因素：

1、富含膳食纤维的食物升糖比较慢：如芹菜、菠菜、韭菜等。

因为可溶性膳食纤维在胃肠道与葡萄糖形成黏胶，减缓糖的吸收；不溶性膳食纤维在肠道吸附水分并包裹食物，使食物和消化液不能充分接触，延缓食物消化，从而降低餐后血糖，同时还能协同降脂、软化粪便、促进肠道蠕动。

2、脂肪含量高的食物升糖比较慢：如蛋炒饭比白米饭升糖慢。

曾经国外有一项研究猴子消化快慢的实验，实验中猴子每分钟经由胃下方括约肌排出的食物都有相同的热量。脂肪的热量比碳水化合物要高，当食物的脂肪含量高，胃的排出速度也比较慢，所以含有高油脂的食物会让血糖上升得比较慢。

3、加工方式越简单升糖越慢：如土豆丝升糖比土豆泥慢。

4、食物越咸，升糖越快：所以，饮食尽量清淡一些。

食物升糖快慢用升糖指数（GI）表示，GI数值越高，升糖速度就越快。

GI＞70，表示升糖很快；55~70，表示升速度中等；＜55，表示升糖速度较慢。

由于食物的种类和产地不同，加之每个人的消化吸收能力有差异，更加剧了食物实际升糖效果的差异。以上各种食物升糖指数只是一个参考，本文数据来源参考的文献是《中国1型糖尿病诊治指南(2012)》。

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升糖指数是衡量一种碳水化合物食品转化为葡萄糖并进入血液循环的速度快慢的指标。

一种碳水化合物食品的升糖指数越高，说明它被身体消化吸收并进入血液循环的速度越快；反之，一种碳水化合物食品的升糖指数越低，说明它被身体消化吸收并进入血液循环的速度越慢。

这是因为我们在摄入碳水化合物之后，人体会分泌胰岛素。碳水化合物进入血液循环的越快，身体分泌胰岛素的就会越多。胰岛素是一种激素，是机体内唯一降低血糖的激素，同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成。

对于糖尿病病人来说由于体内胰岛素的缺乏，对血糖代谢能力降低，在饮食中要注意选择升糖指数慢的食物。

另外，胰岛素是一种合成激素，虽然可以促进肌肉生长但是同样也会促进体脂增加。

所以对于减脂人士来说，选择升糖指数慢的食物更有利于减脂。

同时升糖指数慢的食物可以更有效的增加饱腹感，控制热量的摄入。升糖指数高的碳水化合物一般是以水果白米白面 糕点为主。

通常升糖指数慢的碳水化合物包括糙米饭，燕麦 红薯紫薯等。

随着人们生活的物质水平的提高，糖尿病已经成为大众健康公敌，对于一些糖尿病患者，控制血糖是每日饮食首要考虑的问题，那么哪些饮食升糖慢呢？壹周君健康课堂开课了！

在“上课”之前，壹周君要说明一点，每种食物的升糖能力并不只由食物血糖生成指数来决定，它还与食物数量、种类搭配有关系，所以控制食物总量并且保证“杂食”会让升糖速度更为平缓。

在糖、糖浆一类食物中，果糖、乳糖以及巧克力是升糖比较慢的，这类食物在肠胃中停留的时间较长，糖的释放也比较缓慢，食用后血糖峰值比较低，GI指数（食物血糖生成指数）小于百分之五十五。

在谷物面食一类食物中，煮制食用的强化蛋白质面条、干扁的小麦粉面条或是加了鸡蛋的硬质小麦粉面条是升糖比较慢的几种。

全谷杂粮方面，大麦、黑麦、小麦整粒煮熟的食物以及黑米粥、玉米面粥的GI指数相对较低，另外全麦的加工食品也是可以常作为主食食用的。

薯类及淀粉制品中，马铃薯粉条、绿豆粉丝、豌豆粉丝、红薯粉条和芋头、山药的GI指数都是低于百分之五十五的，相对而言是升糖慢的几种食物。但是烤制的马铃薯以及马铃薯泥、炸薯条等是升糖比较快的。

豆制品以及坚果一类中，花生、黄豆、黑豆、腰果、绿豆、芸豆、豆腐、豆腐干等食物是升糖比较慢的。

水果中，樱桃、李子、梨、柚子、桃、草莓、葡萄、苹果、橙子等都是升糖慢的几种，包括由它们制成的水果干。蔬菜中大部分都不用担心升糖快的问题，南瓜是个例外。

到此，以上就是小编对于吃杂豆花生汤会升血糖吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃杂豆花生汤会升血糖吗的2点解答对大家有用。