做豆花可以放魔芋精粉吗，做豆花可以放魔芋精粉吗视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做豆花可以放魔芋精粉吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍做豆花可以放魔芋精粉吗的解答，让我们一起看看吧。

鲜魔芋豆腐怎么做？

1.准备原料：新鲜的魔芋块根、石灰水、大铁锅滤布等。

2.清洗魔芋块根：将新鲜的魔芋块根清洗除泥后削皮，再洗净切成小块备用，注意戴上手套操作，避免魔芋汁液接触皮肤引起发痒过敏。

3.浸泡并磨细魔芋：将称量好的水加入大铁锅内，然后将魔芋块根放入锅内浸泡4个小时左右。之后把浸泡后的魔芋用布包起来放在大铁锅内用手工或者机器慢慢的研磨直到磨细里面加入适量的石灰水(建议使用石灰)和碱(建议使用食用小苏打)和水进行混合搅拌成豆腐花。

4.加热凝固：将魔芋豆腐花倒入滤布中过滤掉水分，挤压出多余的水分直到豆腐花变成豆腐形状。然后在锅内加水烧开后把成型的豆腐放入锅内，煮开后加入适量的石灰水搅拌均匀后出锅即可。

制作鲜魔芋豆腐的步骤如下：

刮洗磨浆：将鲜魔芋块茎表皮刮洗干净，使其呈乳白色，然后用手工或机械加碱水磨细。研磨时，1公斤鲜魔芋加2.7公斤0.5%～1.0%的食用碱水或2.7公斤10%的稻草灰开水浸泡液，边磨边加碱水边搅拌均匀，搅匀的魔芋浆装在盆或桶里，搅拌时可掺入1%～2%的玉米面粉或大米粉，待魔芋浆呈固态状后，进行熟制。

熟制：熟制的方法有两种：①水煮。将固态魔芋浆，取长约10厘米、厚约5厘米的浆块，放入沸水锅中，锅内水量为魔芋浆容积的3倍以上。水里再放入少量食用碱（食用碱放入量为水量的0.2%），大火静煮1个小时即熟。②蒸煮。将魔芋浆用蒸笼或带格的大蒸锅蒸熟，然后再煮。蒸时，笼格底铺两层细白纱布，上倒3～4厘米厚的魔芋浆，浆面抹平，大火蒸3小时或蒸至魔芋浆成为固体状，然后切成16厘米左右的方块，放入锅内静煮1小时即为魔芋豆腐。

冻蒸制作法：磨浆同静煮法一样。

煮熟：再扯一把稻草，打一个结，放在一口锅内，一般使用大铁锅，做得比较多时也可以使用小锅，根据实际情况而定。锅内加水烧开后，将划成小块的凝固的魔芋打进开水锅中，慢慢地煮熟。煮熟后，把魔芋打出来用一个容器装好，再打一些煮魔芋的水在里面泡着，这样可以使魔芋吃的时间更久一些。

以上就是制作鲜魔芋豆腐的步骤，供您参考。在制作过程中，可以根据个人口味和需求适当调整。

做磨芋豆腐嫩了怎么办？

如果做磨芋豆腐嫩了，可以尝试以下方法来解决：

1. 重新烹调：将磨芋豆腐取出，加入新的汤汁或调味料，重新烹调。这样可以让豆腐再次加热受热，使其变得更加紧实。

2. 切成小块：将磨芋豆腐切成小块，再用微波炉或者蒸锅蒸一下，这样可以让豆腐变得更加紧实。

3. 放入冰箱冷藏：将磨芋豆腐放入冰箱冷藏室中，让其冷却凝固，这样也可以让豆腐变得更加紧实。

4. 转变食用方式：如果以上方法无法解决问题，也可以考虑把磨芋豆腐当作打成豆腐花或者豆浆一样的食品来食用。

做出来的魔芋豆腐太嫩了就说明魔芋豆腐里面的解放了，太少了导致魔芋豆腐做的比较嫩，要想吃老一点的魔芋豆腐的话在做魔芋豆腐的时候，多放一点碱如果魔芋豆腐做的太嫩，可以用水把它煮一遍大概要煮五六分钟的样子，煮透了它就变成一块一块的，很老的，非常的很好吃

到此，以上就是小编对于做豆花可以放魔芋精粉吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于做豆花可以放魔芋精粉吗的2点解答对大家有用。