豆花下石膏水后还加热吗，豆花下石膏水后还加热吗为什么
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆花下石膏水后还加热吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆花下石膏水后还加热吗的解答，让我们一起看看吧。
请问自己做豆花，石膏的比例是按什么算的，应该放多少？
我是做豆腐花的，北方豆和南方豆用量不同，石膏粉平时一定要在干燥的地方用塑料桶封好（特别下雨时）。
一两石膏粉用凉水（一斤）充分化开，豆4斤半，豆用水刚刚泡亮就好（夏天3小时，冬天4小时，别泡久了）磨浆后要马上一个半小时之内煮开（不能煮胡了，否则豆的量就少了，我的用蒸汽煮就不会胡了），冲浆之前把石膏水搅一下，把桶提高一点冲下去（冲了之后决不能动他），盖上盖等一个钟就行了。
如果嫩了下次就加一点，因为每个牌子的豆用石膏粉的量不同。
还有磨出的豆渣要像蛋糕那样滑才说明浆出尽了，分离式机的话翻甩一次就行了，第二次的会涩，影响味道。这么久不知还能不能帮到你、、、累、、 另外千万别放生粉，你下一元的生粉不如多加一元的黄豆，不仅弹性更好也更浓更香 ，还有分离式甩浆机还要用薄纱布过滤一下（烧开的好虑一点），因为豆渣更消耗石膏，而且影响味道
豆花加什么凝固？
豆花通常使用石膏（石膏粉、石膏石膏）或琼脂来凝固。这两种材料都能有效地将豆浆转化为凝固豆花的坚固形态。以下是一些具体的解释：
1. 石膏：石膏是一种常见的凝固剂，可将豆花变为坚固的凝胶状。在准备豆花时，将石膏粉或石膏石膏与适量的水混合，然后将其加入热豆浆中搅拌均匀。经过一段时间的冷却，豆浆将凝固成块状的豆花。
2. 琼脂：琼脂是从海藻中提取的一种胶状物质。它是另一种常用的凝固剂，能使豆花保持坚固的形态。在制作豆花时，将适量的琼脂与热豆浆混合并搅拌均匀，然后将其冷却，使其凝固成豆花。
做豆腐脑的豆子头一天晚上泡的接一天还能用吗？
做豆腐脑的豆子头一天晚泡的豆子能用，因为不管做豆腐脑还是豆腐，必须的提前泡豆子，豆子泡好才可磨成豆浆，然后用火煮熟了，用内脂，或者石膏，在煮熟的豆浆里点上用水化好的内脂或石膏，静止一会豆浆会成内脑状，成了豆腐脑，如果做豆腐就需要进行压出多余的水份，压实变成了豆腐。
能用，正确一百分，以为泡的时间长了才能，泡出豆浆来，能多出豆腐脑，泡的时间短出豆浆少，味道也不好，泡的时间长了里面的精华就出来了，豆浆多，口感也好，所以在做豆腐脑的时候就豆子，就的头一天晚上就泡上豆子的原因，
豆腐脑温度太低怎么补救？
豆腐脑温度低没有成型，可以放点石膏。石膏就是做豆腐脑就是需要放石膏。所以石膏的比例一定要恰，如其分，这样做出来的豆腐脑才比较成型，又嫩又好
若系由含水量太高原因导致的，则应添加稠的豆浆即可；若是由于“点卤”用的东西（石膏、醋等）用得太少原因导致的，则添加卤水即可
到此，以上就是小编对于豆花下石膏水后还加热吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆花下石膏水后还加热吗的4点解答对大家有用。
