油豆皮炒卤肉的做法，油豆皮炒卤肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油豆皮炒卤肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油豆皮炒卤肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

熏豆皮的卤水做法？

步骤 1

豆腐皮卷紧，用细线缠住绑紧。

步骤 2

之前卤蛋的老卤汁中，加入冰糖，放上卷好的豆腐皮大火煮开，小火慢炖10分钟，浸泡两个小时。

步骤 3

把煮好晾干水分的豆腐皮和卤蛋放到箅子上。

步骤 4

锅底铺一张锡纸，撒上白糖，茶叶

步骤 5

把松柏叶洗净擦干也放到茶叶上

1、鸡蛋用盐水洗净，再用清水冲净，放入锅内，加入冷水没过鸡蛋，加少许盐；

2、盖上锅盖中火煮开锅，转中小火煮2分钟关火，不开盖继续焖2分钟，焖好后取出浸泡在凉水中；

3、豆腐皮卷起，用线缠绕紧实，浸泡到不烫手的鸡蛋去壳；

4、锅清洗干净，加入清水煮开，放入【调料】盖上盖子大火煮开，转中小火保持沸腾煮15分钟；

5、加入豆皮、鸡蛋，中火煮开锅后转中小火煮2-3分钟，关火，将鸡蛋、豆皮浸泡在汤汁里一夜或是半天；

 1. 将豆皮洗净，切成适当大小的条状或块状。

 2. 锅中加入适量的水，放入生姜片、葱段、八角和香叶，煮沸后加入适量的料酒。 

3. 将豆皮放入锅中，煮沸后转小火煮约10分钟，让豆皮入味。 

4. 将锅中的豆皮捞出，沥干水分备用。 5. 在锅中加入适量的酱油和冰糖，煮至冰糖融化。

 6. 将煮好的卤水倒入一个容器中，放入豆皮，确保豆皮完全浸泡在卤水中。

 7. 将容器密封，放入冰箱腌制一夜，使豆皮更入味。 

8. 可以将腌制好的熏豆皮取出，切成适当大小的块状，用来做卤豆皮、卤肉、凉拌等菜肴。

材料

熏豆皮6张　　白芝麻25克　　猪肉馅200克　　香菇10克　　胡萝卜50克　　虾米20克　　糯米饭60克　　香菜2棵　　食用油50克　　酱油1大匙　　料酒1大匙　　胡椒粉小匙　　精盐1小匙

做法

1.猪肉馅放入碗中，加入酱油拌匀；虾米放入碗中，加入料酒泡出香味，放入锅中蒸熟，取出沥干备用；

2.白芝麻放入锅中炒香，盛出；胡萝卜去皮，切末；香菜洗净，切段；香菇泡软，切丝；

3.把上述所有配料放入碗中，加入酱油、精盐、胡椒粉拌匀做成馅料备用；

4.熏豆皮对半切开，分别包入适量的糯米饭及馅料，放入热油锅中煎熟，盛出，切块，放入盘中即可。

油卤素菜家庭版？

用料

八角、花椒、桂皮、香叶 个

草果、小茴香、干辣椒 适量

葱、姜、蒜 适量

盐、糖、酱油 片

土豆、竹笋、腐竹、莲藕 

木耳、豆腐皮、海带、香菇等等 

辣椒油、花椒油 

做法步骤

卤肉卤菜家常做法？

这个菜谱里的用量相当随意，大家可以根据菜品的用量来调整调味料的用量，我这里用了大量的花椒（约三大把）

3· 干香菇去根，洗干净后泡水（泡香菇的水过滤后加入卤汤中，特别香）这算是个小妙招吧

4· 汤锅加三分之一的水煮卤料-花椒，青花椒，八角，肉桂，草果，肉蔻，香叶，白芷，良姜，生姜，荜拨，丁香，陈皮

5.另起一锅鸡肉处理干净冷水下锅去血水去腥

6· 海带切片，鸡蛋煮熟剥皮，花干，油豆皮泡软，莲藕切片泡水

做法如下

1.先把肉切成拳头大小洗净，拿厨房纸巾吸走多余的水分。把肉放入锅中，肉皮部分朝下，把肉皮煎至金黄发泡状，目的是为了肉皮的口感更Q弹。

2.锅内加足量的水把煎好皮的肉块放入水中煮开。丢几粒花椒进去。这一步的目的是去除腥味儿。烧开后会有浮沫浮出。捞出肉块，清水冲掉浮沫。

到此，以上就是小编对于油豆皮炒卤肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油豆皮炒卤肉的做法的3点解答对大家有用。