油豆皮做卷煎卤制，油豆皮做卷煎卤制要多久

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油豆皮做卷煎卤制的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油豆皮做卷煎卤制的解答，让我们一起看看吧。

街边卤豆皮的做法？

步骤 1

鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，水开煮5分钟左右捞出过冷水，剥皮备用。

步骤 2

豆皮洗干净切丝，用蔬菜甩干机沥干表面水分，不粘锅锅底刷很少的油，放入沥干水分的豆皮，中火慢慢焙干(要注意观察以免糊了)。

步骤 3

锅内放少量油，将鹌鹑蛋倒入，煎至表面虎皮即可。

步骤 4

煎完鹌鹑蛋的锅内残留少许油，将葱段，姜片，花椒，干辣椒，小茴香，八角，香叶，桂皮放入稍微翻炒一下倒入开水煮开。

步骤 5

锅内添水，放蚝油，老抽，十三香，麻辣鲜，鸡粉，胡椒面，盐继续熬煮，然后加入鹌鹑蛋(先放鹌鹑蛋是因为，蛋入味慢而且煮的时间长蛋清会变得很劲道)。

准备材料：豆腐、豆皮、花生油、辣椒油、干辣椒、生抽、老抽、花椒、大料、香叶、桂皮、糖、盐、葱姜。

1、锅里放点油，中火把花椒、大料、葱、姜、蒜、干红辣椒香料放入锅中煸炒出香味。

2、往锅中放入适量的水，加入老抽、生抽、糖、盐等调味料，稍微煮2到3分钟。

3、等到锅里的红汤快要沸腾的时候放入豆皮。

4、汤沸腾后，关小火慢慢炖煮半小时，注意水要淹没过豆皮。

需要提前准备好的材料包括：豆腐皮 1张、海带丝 300g、盐 适量、生姜 6片 。

1、第一步老汤加水置火上 2、然后锅中放入切好的豆皮和海带。

3、接着往锅中放入准备好的生姜。

4、放入盐，用勺子搅拌均匀。

5、搅拌均匀后盛出，这样就已经完成了。

豆腐串豆皮的卤制方法？

材：豆皮4张，豆腐串10串，鹌鹑蛋30个，葱五分之一根，姜3片，花椒30粒，干辣椒6个，小茴香一小勺，八角2个，香叶3片，桂皮1块，老抽2勺，蚝油3勺，十三香2勺，胡椒粉3克，麻辣鲜2勺，盐2勺，鸡粉2勺。

2、鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，水开煮5分钟左右捞出过冷水，剥皮备用。

3、豆皮洗干净切丝，用蔬菜甩干机沥干表面水分，不粘锅锅底刷很少的油，放入沥干水分的豆皮，中火慢慢焙干。

4、锅内放少量油，将鹌鹑蛋倒入，煎至表面虎皮即可。

5、煎完鹌鹑蛋的锅内残留少许油，将葱段，姜片，花椒，干辣椒，小茴香，八角，香叶，桂皮放入稍微翻炒一下倒入开水煮开。

到此，以上就是小编对于油豆皮做卷煎卤制的问题就介绍到这了，希望介绍关于油豆皮做卷煎卤制的2点解答对大家有用。