炸油豆皮怎么上色好看，炸油豆皮怎么上色好看视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸油豆皮怎么上色好看的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸油豆皮怎么上色好看的解答，让我们一起看看吧。

卤豆腐皮怎么上色？

用冰糖，先把冰糖炒成焦糖，给豆腐干上色，这样做出来的豆腐干不仅色泽好看，关键是甜的到位！

另外，黄豆是临时放进去的，泡的不是很够，大家要放黄豆的话，最好提前泡上 一、材料 用到了:a:老豆腐 b:生抽、芝麻油、料酒、白胡椒粉、冰糖、盐、韩国辣椒酱 c:黄豆（提前泡上） d：自制素高汤（没有也没有关系）、香叶、桂皮、八角、花椒。

二、步骤1、 2、豆腐切薄块，尽量薄。 2、 豆腐干入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油。 3、 锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。 4、 放入少许生抽稍稍拌炒上色。 5、 加入料酒2匙，韩国辣椒酱2匙，盐适量，白胡椒粉少许，素高汤6匙，芝麻油2匙，放入香叶桂皮八角花椒，加清水，没过豆腐干3cm差不多。 大火煮开，转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆，转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖，等到黄豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可。（时间根据做的量自己掌控~）

提醒~~ 1、 酱油我用的是生抽，主要是不想豆腐干上色的厉害，淡淡的酱油色即可，如果放老抽的话建议量少一点。 2、 最好用冰糖，这样做出来的豆腐干颜色会特别亮。 3、 至于调料的比例，辣的程度看自己喜欢，香叶这些个量不要太多。 4、自制素高汤，没有也没有关系，需要的话做法见： 做菜提味必杀技-最健康的调味圣品：自制素高汤 5、黄豆，我这次的黄豆泡的不是很到位，最好提前泡好。 6、这个豆腐干是有点偏甜的，很有嚼头的，很适合当零食吃，嘿嘿~

糖上色。用炒勺放炉上放少许油放冰糖或白砂糖或绵糖，用小火加热，把糖溶化到成焦糖色把卤制品放在炒勺里翻炒到糖色裹在卤制品上，也可在焦黄色的糖色里加1倍的开水，成糖色汁，加入卤锅里给卤制品上色。

酱油上色。如老抽，可直接在卤制品的汤里，依喜好的颜色深浅而加入多少的量。

煮豆腐皮使什么上颜色？

煮豆腐皮通常不会使用任何东西上色，因为豆腐皮本身就有天然的乳白色。但是，如果想要获得更深的颜色，可以添加一些天然调味料，例如：

酱油：酱油含有天然的深色素，可以赋予豆腐皮金黄色的色泽。

老抽：老抽比酱油更浓稠，可以提供更深的酱色。

红曲粉：红曲粉是一种天然的红色素，可以赋予豆腐皮鲜艳的红色。

姜黄粉：姜黄粉是一种天然的黄色素，可以赋予豆腐皮亮丽的黄色。

豆腐皮炒油肉做法？

1，把豆腐皮用温水泡发，洗净切成片，五花肉洗净切成片备用。

2，锅里加入适量油烧热后加入葱姜蒜碎，炒出香味后，倒入肉翻炒到变色，再加入适量盐，生抽老抽酱油，五香粉等调料搅拌均匀，倒入半碗开水，加入豆腐皮，小火炖熟即可盛出。

用料：

豆腐皮 1大张  猪五花肉 200g  泡椒 5个  酸萝卜 100克  蒜片 1个   葱白 1段  味精鸡精 1小勺  花椒 10粒

做法：

1、豆腐皮泡水变软切成小块（用开水烫煮三分钟）泡萝卜萝卜切丝清水清洗几次

2、五花肉切薄片，泡椒切片，葱切片，姜切末，葱白切末备用

3、锅烧油放入肉炒出油，加入葱白，蒜片，姜末，泡椒炒香。下入泡萝卜丝，炒香，再下入豆皮炒。加入半勺白糖，1勺花椒面，两滴老抽上色放入味精鸡精。起锅放葱花，白芝麻即可

4、一道美味下饭菜起锅了。

到此，以上就是小编对于炸油豆皮怎么上色好看的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸油豆皮怎么上色好看的3点解答对大家有用。