四川腐竹炒腊肉做法大全，四川腐竹炒腊肉做法大全视频
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腐竹炒腊肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川腐竹炒腊肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。
腊肉炒腐竹蒸正宗做法？
腊肉炒腐竹蒸是一道传统的中式菜肴，以下是一种可能的做法：
材料：
- 腊肉 100 克
- 腐竹 100 克
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
把腊肉洗净切片 ，腐竹用凉水浸泡后洗净捞出 ，热锅凉油 ，放上葱姜蒜，辣椒爆香 ，把腊肉下锅翻炒 ， 加水煮十分钟 ，等水干后放腐竹 ，腊肉中的盐分 比较重 ，腐竹就不用 放盐 了，加少许的生抽提味 ，再炒三分钟就可以出锅 。
1.腐竹先用冷水泡开，腊肉比较咸，用开水烫三分钟
2.腐竹撕小块，蒜切段，腊肉切片
3.锅烧热放油，倒入切好的生蒜
4.炒一下，然后放入腊肉，小火煸出油，盛出
5.锅里不要再放油，倒入腐竹翻炒，加一点盐，加点生抽调味
6.倒入腊肉青蒜继续翻炒
7.加入两小勺红油，迅速翻炒两下。喜欢辣的可以多加一点
tips：1.腐竹用冷水泡，更有韧性。为了好吃，耐心一点
2.腐竹炒的时候先放点盐，不然腊肉加进去再放盐，腊肉会把盐吸收，腊肉已经够味道了，不能再咸了
腊肉腐竹炒西芹怎么做？
做法如下：
1、腊肉200克煮软，切片备用；
2、腐竹200克泡软切段，西芹适量洗净切段备用；
3、热锅凉油，先放入腊肉煸炒出油，然后放入腐竹、西芹同炒；
4、炒至西芹变色即可，放入盐、鸡精、耗油调味，即可出锅。
步骤/方式一
食材：腊肉 200克、西芹 100克、干腐竹 100克、葱、姜、蒜 适量、盐 1克、酱油 2毫升、蚝油 2毫升
具体做法：
1、把干腐竹掰成段放盆里，加入纯净水泡发3个小时。
步骤/方式二
2、把泡发好的腐竹放开水锅里焯水后捞出。
做法步骤
1/8腐竹先用冷水泡开，腊肉比较咸，用开水烫三分钟
2/8腐竹撕小块，蒜切段，腊肉切片
3/8锅烧热放油，倒入切好的生蒜
4/8炒一下，然后放入腊肉，小火煸出油，盛出
5/8锅里不要再放油，倒入腐竹和西芹翻炒，加一点盐，加点生抽调味
6/8倒入腊肉青蒜继续翻炒
7/8加入两小勺红油，迅速翻炒两下。喜欢辣的可以多加一点
【材料】腊猪肉150克，芹菜1棵，腐竹4根，植物油适量，酱油适量，盐适量，料酒，淀粉
做法
1. 腐竹撅寸段，泡清水中泡发两个小时泡上；
2. 芹菜洗净，顺便也把筋去掉，斜切成细丝；
3. 腊猪肉清洗干净切片
4. 水开后，将芹菜丝入水焯一分钟，捞出后迅速冲凉水；
5. 腐竹倒锅中煮开即捞出，过不过凉水可随意；
6. 油温5成热时，倒入腊肉片翻炒几下，再转大火倒入葱花，炒到肉丝变色葱花飘香；
7. 将芹菜丝和腐竹倒入锅中；
8. 根据口味倒少许酱油、盐，翻炒均匀出锅。
晒干的千张怎么做好吃？
千张，有地方叫豆皮、豆腐丝等，是一种豆制品。
在湖北是道很有名的菜，最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜，当然加点肉丝就更地道了。
下面给你推荐一种做法:
千张肉丝
原料: 千张、猪瘦肉、青椒、姜、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、老抽、干辣椒、食用碱
做法:1 把千张和青椒切丝
2 猪瘦肉切丝（稍冻下比较好切），加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟备用。
3 倒出250g : 1g的食用碱，将食用碱放入碗中并倒入开水，搅匀后放入千张浸泡5分钟。
4 捞起千张后，再冲洗两遍，沥水
5 锅热油热后，倒入肉丝，快速划散，变色后即可盛出
到此，以上就是小编对于四川腐竹炒腊肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腐竹炒腊肉做法大全的3点解答对大家有用。
