大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于凉拌腐竹放不放鸡蛋清的问题,于是小编就整理了3个相关介绍凉拌腐竹放不放鸡蛋清的解答,让我们一起看看吧。
凉拌腐竹需要放醋的。
1.准备适量腐竹,用凉水或者温水浸泡,千万不能用热水,如果用热水外皮泡烂内部还会有硬芯。大概泡2个小时左右,泡软以后斜刀切成段。
浸泡时可以准备辅料,辅料主要是为了成菜后更美观,青椒半个去籽后切成细丝、红椒半个切成细丝、大葱白也切成细丝。
2.锅内烧水,水即将烧开的时倒入腐竹快速焯烫20秒钟,倒出来后用凉开水冲洗降温,快速过凉能保持腐竹紧实筋道的口感。
最后开始调味,盆里加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、生抽5克、淋入一些芝麻油和辣椒红油、加入陈醋5克搅拌化开调料。
倒入控过水分的腐竹,颠盆翻几下,把调料翻匀再放入青红椒丝和葱丝继续拌匀后即可装盘。
材料:腐竹(干)150克、西兰花150克、木耳50克(干)油3汤匙,香油1汤匙、红辣椒2个、盐适量、大蒜3瓣、花椒30粒、
做法:
将木耳和腐竹提前几个小时,放在水中浸泡,将腐竹泡发至无硬芯,木耳泡发至变软,恢复其晶莹剔透状即为泡发好
将西兰花分成小朵,腐竹斜刀切成段,将木耳择去根部,再撕成小朵,大蒜切末,红椒切成辣椒圈
锅加水烧开,下入腐竹焯水1分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水分
食材清单
腐竹 130g 、 木耳 一小把 、 黄瓜 1根 、 香菜 3棵 、 酱油 25g 、 香醋 15g 、 蒜 6粒 、 白芝麻 15g 、 小米辣 适量 、 香油 15毫升 、 花生米 一小碟
烹饪步骤
步骤1/5
腐竹冷水泡一个小时以上 泡至没有硬芯
步骤2/5
锅中少许油,冷锅冷油下花生米,中小火不停晃动 炒至花生米外皮炸开
步骤3/5
用料:腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。
凉拌腐竹的做法:
1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右,至腐竹泡软。
2.锅内烧水,水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。
3.捞出腐竹放入凉水中。
食材用料:腐竹6根,木耳10克,花生仁10克 黄瓜半根,辣椒适量,大蒜适量,盐适量,香菜3根,1勺油辣子、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、3勺醋、1勺香油
做法步骤:
1.将腐竹倒入没过食材的淡盐水浸泡一会
2.腐竹泡软后切成4厘米的小节,泡发的水木耳清洗干净,黄瓜用盐将表面搓洗干净,拍扁切成小段,而香菜洗净切成小段,最后将花生仁也清洗掉表面灰尘,而辣椒、大蒜洗净切成碎末装入碗中备用
3.起锅,锅内倒入适量清水,调入少许盐,下入花生米,煮沸后中火焖煮10分钟左右
步骤如下,在制作凉拌腐竹的时候,可将买回来的腐竹放在清水里浸泡几个小时,再放在烧开水的锅里焯水一次,3分钟后捞起来放入盘中,再加入酱油、醋、香油、味精、葱末,拌匀就可以吃。凉拌腐竹做法准备食材:腐竹、 酱油、醋、香油、味精、大葱、辣椒粉。
1、先将买回来的腐竹加水浸泡几个小时,再放在烧开水的锅里焯水后捞出。
2、往盘中加入酱油、醋、香油、味精、葱末,拌匀就可以吃了,这样清爽可口的凉拌腐竹就做好了。
到此,以上就是小编对于凉拌腐竹放不放鸡蛋清的问题就介绍到这了,希望介绍关于凉拌腐竹放不放鸡蛋清的3点解答对大家有用。