古法生产的腐竹会有点酸吗，古法生产的腐竹会有点酸吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古法生产的腐竹会有点酸吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍古法生产的腐竹会有点酸吗的解答，让我们一起看看吧。

腐竹泡过之后有酸臭味？

腐竹长时间的浸泡发生变质，产生毒素。腐竹不能长时间浸泡，浸泡时间超过24小时𣎴可以吃了，会产生毒素，食用后会中毒。因为浸泡只要不超过24小时内腐竹滋生的细菌较少，而且经过高温烹煮，腐竹产生的细菌也会被消灭，所以可以食用，超过24小时浸泡后腐竹出现明显的酸臭味且带有黏液，则不能食用。

正常的腐竹泡发后,不会有酸臭味。摊贩为了利益,用防腐剂加盐水泡发的腐竹看去很白,但会产生不应有的后话酸臭味道,最好不要吃。 腐竹的质量辨别方法,取样品腐竹用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味:良质腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味。次质腐竹腐竹固有的滋味平淡。劣质腐竹有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

腐竹吃起来酸了是坏了么？

不能吃，应该是添加防腐剂或者放置时间过久导致发酵变质。

正常的腐竹泡发后，不应该有酸味。摊贩为了利益，用防腐剂加盐水泡发的腐竹看去很白，但会产生不应有的咸涩味道，最好不吃。

是的，因为这时候的腐竹已经腐坏了。

辨别腐竹的质量的方法：

良质：呈淡黄色，有光泽。

    次质：较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。

    劣质：灰黄色、深黄色或黄褐色，暗而无光泽。

    2.看外观

    良质：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。

    次质：呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。

    劣质：有霉斑、虫蛀、杂质。添加了硼砂的腐竹，不易折断、不易煮烂。

    3.闻气味

腐竹炒出来为什么会酸？

那是因为腐竹已经腐坏了。

辨别腐竹的质量的方法：

良质：呈淡黄色，有光泽。 次质：较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。

劣质：灰黄色、深黄色或黄褐色，暗而无光泽。

看外观 良质：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。 次质：呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。 劣质：有霉斑、虫蛀、杂质。

到此，以上就是小编对于古法生产的腐竹会有点酸吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于古法生产的腐竹会有点酸吗的3点解答对大家有用。