腐竹怎么泡才能不会变黄，腐竹怎么泡才能不会变黄色

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐竹怎么泡才能不会变黄的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腐竹怎么泡才能不会变黄的解答，让我们一起看看吧。

腐竹泡过后发白还是发黄好？

腐竹泡后发白的好。

腐竹泡没浸泡之前腐竹呈金黄色，比一般的腐竹颜色稍微深一点，在灯光下还泛着微微的油光，简直太诱人啦！掰的时候比一般腐竹稍微硬一点，但是很脆。刚浸泡五分钟的样子，开始软化。浸泡半小时后，颜色变浅，体积开始膨胀，还稍稍有一些硬。浸泡一小时，已经基本泡软，体积膨胀了几乎三分之一多。浸泡两小时后，沥干水后，白白胖胖肥嘟嘟的。

腐竹的质量辨别 可以用腐竹的色泽辨别:良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。

次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。

劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。

可以用温水泡, 要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！

腐竹变成了褐色怎么办？

要么是劣质腐竹，要么是腐竹变质了。

一看 优质腐竹：采用上等黄豆制作而成，颜色呈淡黄色，略带光泽。透过光亮能看到纤维组织。

劣质腐竹：有些颜色黄中发白，属于违法添加“吊白块”的。

有些灰黄色、黄褐色，色彩较暗，属于原材料质量较差的。

有些颜色不一样，粗糙有白点，属于添加了淀粉的。

二掰 优秀腐竹：脆而干燥，有一定的厚度，拿在手中很轻，轻轻一用力很容易折断，并伴有碎片。观察断面，会发现是空心的。

劣质腐竹：不易掰断，甚至可以弯曲成180度，掰断也没有碎片。观察断面，会发现要么没有空心，要么空心很少。

三闻 优秀腐竹：有一种淡淡的清香，是一种好闻的豆香味。

劣质腐竹：没有豆味香，有淡淡的霉味、酸臭味等不良气味及其说不上来的怪味。

腐竹变成褐色是发霉的现象，不能吃，建议扔掉。

好的腐竹泡发后颜色淡黄，水仍然清澈，带有豆香；而差的腐竹则可能因为加入了硫磺，水发黄和浑浊，发霉变质的腐竹可能带有异味，泡发后心是褐色的等现象，这种腐竹存在大量的霉菌毒素，是不能继续吃的，否则会危害身体健康，可能造成呕吐、腹泻、腹痛等不适症状。

腐竹变成了褐色不用考虑不用想，直接扔掉，因为腐竹数豆制品，变色说明变质了，变质的东西 不能随便吃 ，如果吃坏了 还要去医院 给自己身体造成不必要的伤害 ，花钱是小事，如果食物中毒更麻烦了 。所以辅助变成了褐色 一定不能吃 一定要第一时间扔掉 。

腐竹放一段时间变黄了是什么原因？

腐竹变成褐色是发霉的现象，不能吃，建议扔掉。好的腐竹泡发后颜色淡黄，水仍然清澈，带有豆香；而差的腐竹则可能因为加入了硫磺，水发黄和浑浊，发霉变质的腐竹可能带有异味，泡发后心是褐色的等现象，这种腐竹存在大量的霉菌毒素，是不能继续吃的。

一般正常的腐竹表面会泛着一层自然的光泽，不会像覆盖了一层油膜一样的效果，再就是颜色会接近豆浆色，不会过白也不会过黄，如果颜色较淡且发白，或者颜色较深，黄色浓郁，表面暗淡没有光泽，那可能是因为在制作过程用过硫磺。如果表面出现斑点，那多半是已经发霉了。

腐竹发暗了还能吃吗？

干腐竹变色不能吃。

腐竹变成褐色是发霉的现象，不能吃，建议扔掉。好的腐竹泡发后颜色淡黄，水仍然清澈，带有豆香；而差的腐竹则可能因为加入了硫磺，水发黄和浑浊，发霉变质的腐竹可能带有异味，泡发后心是褐色的等现象，这种腐竹存在大量的霉菌毒素，是不能继续吃的。

到此，以上就是小编对于腐竹怎么泡才能不会变黄的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐竹怎么泡才能不会变黄的4点解答对大家有用。