没有泡发的腐竹有白色点，没泡发的腐竹能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于没有泡发的腐竹有白色点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍没有泡发的腐竹有白色点的解答，让我们一起看看吧。

买的干腐竹上有一层白毛毛是什么原因？

腐竹上面的白霜是盐，盐在腐竹表面结晶后就会出现粉末状的白霜。制作腐竹时加盐，不仅可以增重，而且可以保鲜。同时由于盐分锁住了大量的水分，所以也会使得干腐竹柔韧性很强，不容易折断。

建议患者在食用腐竹之前，仔细检查腐竹是否有异样，也可以稍微闻一下，有异味或异样最好不要了

干腐竹属于豆制品，主要由大豆制作而成，富含蛋白质、钙等营养物质，正常的干腐竹一般表面光滑，而且有豆制品的浓香味道，不会出现长白毛的现象。如果干腐竹存放时间比较长，或者在潮湿的环境中存放，可能会使干腐竹中的营养物质不断分解，并且滋生部分霉素，从而会引起干腐竹上长白毛的现象。

买来的腐竹长了一点白色的毛，还能吃吗？

不能吃，腐竹上长白毛说明腐竹已经腐烂发霉变质了，要扔掉，新鲜的腐竹闻去有一股黄豆的清香看去色泽淡黄，腐竹要放在阴凉干燥通风的地方保存，不能放在阴暗潮湿的地方，否则容易长毛腐烂变质。

不能吃了，长白毛可能是受潮或者是已经出虫了。如果大面积出现就不能使用。大豆制作而成，富含蛋白质、钙等营养物质，正常的干腐竹一般表面光滑，而且有豆制品的浓香味道，不会出现长白毛的现象。如果干腐竹存放时间比较长，或者在潮湿的环境中存放，可能会使干腐竹中的营养物质不断分解，并且滋生部分霉素，从而会引起干腐竹上长白毛的现象。

你好，白色的毛可能是霉菌，如果量很少，用手轻轻揉搓或切去就可以继续食用，但如果大面积出现白色毛发或出现腐烂现象，最好不要食用。此外，尽量选择新鲜的腐竹，并保持干燥，防止潮湿产生细菌滋生。建议腐竹不要超过半年的保存期限。

腐竹真假怎么区分？

一看：

表面是否油量光泽，有无杂质（就从挂浆，把制作腐竹的豆渣撒在了腐竹表面），颜色是不是豆皮的米黄色（优质腐竹的颜色就是豆皮的米黄色）。6.8元的腐竹，颜色很表面一层白色的粉末状物质是属于挂浆掺假的，而且表面粗糙没有光泽，掰开之后，中间有很多小白点，就是添加的淀粉。8块的腐竹，看上去颜色鲜亮，一看就很假的颜色不是正常的黄色。13元的腐竹，看上去颜色还算合格，外边很光滑。20元的腐竹，看上去颜色不是很黄，有淡淡的米黄色，手感很好，油亮的感觉。

二掰：

好的腐竹，质硬易折，条状折断有空心，看起来十分的透亮，次的腐竹韧劲很大，掰不动，不易诊断。加淀粉的腐竹横切面有很多实心，还有很多的淀粉白点。

三闻：

优质的腐竹应该有清香的豆香味，而质量差的腐竹，有异味，像6.8一斤的就有股咸鲜的刺鼻味道，一闻就知道是加过盐的（在腐竹表面撒一层盐，以达到增加重量的目的）。

四尝:

如果你的鼻子不是很灵验，就建议你掰一块尝一口吧，优质的腐竹无异味，味道清淡，口感脆爽，豆香味十足，嚼起来口有余香，而劣制的腐竹，口感比较硬，嚼起来费劲，没有香味，而且很软很面，而且有点很很咸（比如加了盐的）。

五碘酒：

这可是杀手锏了，如果再想更明显的区分，就上咱们的最后武器，一小瓶碘酒就可以搞定了。碘酒里面含碘化钾，如果腐竹里面掺了大量淀粉，这个碘化钾就会跟淀粉发生反应，产生蓝色的混合物，也就是说这个实验，测试腐竹里淀粉的含量，泡在碘酒里，看变化（淀粉越多颜色变得越深的）的差别，就可以了，颜色越深说明淀粉含量越高，实验过后，我们发现，这几款腐竹中，最便宜的那个颜色变成了黑蓝色，而最贵没有变色。

到此，以上就是小编对于没有泡发的腐竹有白色点的问题就介绍到这了，希望介绍关于没有泡发的腐竹有白色点的3点解答对大家有用。