酱油肉发霉了长毛，酱油肉发霉了长毛还能吃吗

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酱油肉为什么会发霉？

可能是因为天气潮湿,或者是因为盐不够,导致酱肉变质发霉了。如果天气不好可以把肉放冰箱冷藏或冷冻,等天气凉快太阳出来再拿出来晾晒干,这样就不会出现小白点的霉斑了,有霉斑的食品尽量不要吃,已经开始变质,里面有可能已经滋生出大量有毒有害的物质,食用危害身体健康。

酱油是应用较多的调味品,营养丰富,味道鲜美,色泽透亮。但在长期储藏中,由于酿造过程中的工艺控制及管理等原因,会引起成品再发酵或生白霉,使酱油成分发生变化,风味变差变酸,质量与外观受损。

酱油肉发霉了怎么办？

可以先把发霉的地方用刀切掉，再用温水洗干净，就可以食用了。

另外，如果气候潮湿，天气热，可以把腊肉分块切好，用保鲜膜包好，放进冰箱的冷冻室里，即便是吃到明年过年也不会坏的，腌制酱肉一定要选择天天晴朗的时季，黄霉雨季天腌制因为天天潮湿就会发霉的。

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