拉面如何调酱油，拉面如何调酱油好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拉面如何调酱油的问题，于是小编就整理了4个相关介绍拉面如何调酱油的解答，让我们一起看看吧。

拉面调料配方？

调料配方为：干姜片20％，花椒18％，小茴香12％…2.调汤料配比为：干姜粉28％，花椒粉25％，胡椒粉20％草果、内桂各10%胡椒9%，三奈、肉蔻5％，香茅草各4％，荜拨3％…3.盐与汤比例为：1.4—1.5％。4.鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例为：0.1一0.2％l

食材准备：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g，鸡精，盐等调味料适量。

【拉面的家常做法】

1.先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。

2.揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。

首先准备五香粉200克，咖喱20克，草果2个，胡椒粉300克，鸡精3克，盐300克，酱油两汤匙，味极鲜，蚝油50克，放入锅中开水大火煮30分钟这就是拉面调料的配方

原料：面粉 (500克)，牛肉 (500克)，萝卜 (100克)，香菜 (2棵)，花椒 适量，葱 1棵，辣椒油 适量。

方法/步骤：

1.制汤选用精牛肉，调味料有姜、花椒、盐，调味料中，花椒。将萝卜切成长方片，放入冷水锅中煮熟捞出，冷水中漂凉备用。

2.将浸泡牛肉的血水和牛肝清汤倒入牛肉汤中，大火煮沸后，改用文火，用手勺轻轻推搅，撇去汤面上的浮沫，使汤色更为澄清。

3.将煮好的面捞入碗中，舀一勺汤，将面用勺舀起再放下，放上萝卜片，牛肉丁，再添上适量的汤，撒上香菜，淋上辣椒油。至此，一清二白三红四绿五黄，色、香、味俱佳的兰州牛肉面就制作完成。

牛肉面酱料做法？

牛肉用绞馅机绞碎，开始绞红辣椒，花生。

牛肉炒至发白，盛出。豆油下锅烧至七成热，把各种材料放入锅中搅拌均匀，小火熬一个小时左右。整个过程锅中不必添水，因为辣椒汁 足够了。

食材：牛里脊肉1斤、鲜红辣椒2斤、菜籽油1斤、黄豆酱半斤、甜面酱120克、小葱10几棵、半个洋葱、姜1块、大蒜4-5瓣、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、熟芝麻40克、花椒20-30粒、大料3-4个、香叶4-5片

详细步骤：

1.把牛里脊肉用温水清洗干净，然后切成小丁，吃着有嚼头，口感好。

2.准备好调料，葱打结，姜切片，大蒜拍裂，黄豆酱和甜面酱放一起，搅拌均匀。

把红辣椒洗净，去除辣椒蒂，沥净水分待用。沥干水分后，再切成辣椒碎，切辣椒时，最好带上一次性手套，防止辣手。

葱油拌面的酱油汁配方商用？

原料：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。

做法：

1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；

2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉；

3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁；

4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在煮好的面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。

抻面加的老汤酱汁是怎么做的？

五花肉。或者肥瘦猪肉。黄酱2大勺。水是大勺。淀粉一小勺。咸盐根据当地情况添加

注意做法。

肉切小丁。或者打成肉馅。

淀粉。水。盐。黄酱。放碗里搅匀。备用料

肉进锅放料酒。炒出焦黄出油。把油沥出

把备用料放锅里。翻炒均匀。都结束。把猪油倒进去静止一天就行了

到此，以上就是小编对于拉面如何调酱油的问题就介绍到这了，希望介绍关于拉面如何调酱油的4点解答对大家有用。